【清炖排骨营养又美味的家常做法】清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它能够补充蛋白质、钙质和多种维生素，特别适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份详细的清炖排骨做法，帮助大家轻松在家做出美味的炖排骨。
一、
清炖排骨的做法相对简单，但关键在于火候和调料的搭配。选用新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再用小火慢炖，能让肉质更加软烂入味。加入适量的姜片、料酒可以有效去除异味，提升香味。最后根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味品即可。整个过程耗时约1小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肋排500克、姜3片、料酒2汤匙、清水适量 | 猪肋排、姜、料酒 | 可根据人数调整分量 |
| 2 | 将排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 排骨、姜、料酒 | 焯水可有效去腥 |
| 3 | 捞出排骨，用温水冲洗干净备用 | - | 避免影响后续口感 |
| 4 | 在锅中加入适量清水（大约800ml），放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 排骨、姜、料酒、水 | 水量根据个人喜好调整 |
| 5 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味 | 盐、白胡椒粉 | 建议最后加盐，避免肉质变硬 |
| 6 | 炖好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可食用 | 葱花/香菜（可选） | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 选择肋排时，尽量挑选带点肥肉的部位，这样炖出来的汤更香。
- 如果喜欢喝汤，可以在炖的过程中加入一些胡萝卜或玉米，增加风味。
- 炖排骨时尽量使用砂锅或厚底炖锅，保温性好，更易入味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道营养又美味的清炖排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！