【烤箱如何做蛋黄饼干】制作蛋黄饼干是一种简单又美味的烘焙方式，适合家庭厨房操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12块） |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 50克（室温软化） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。 |
| 2 | 加入软化的黄油，继续搅拌至完全混合。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入香草精，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 取出面团，用手搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 用叉子在每个小球表面轻轻按压，形成花纹。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。 |
| 9 | 取出后稍冷却，装入密封容器保存。 |
三、注意事项
1. 黄油要提前软化：避免因温度过低影响面团的融合。
2. 不要过度搅拌：以免面团起筋，影响口感。
3. 烤制时间根据烤箱调整：不同烤箱实际温度可能略有差异。
4. 饼干出炉后需冷却再储存：防止受潮变软。
四、总结
蛋黄饼干是一款简单又富有风味的小点心，适合下午茶或作为伴手礼。只需几种基础材料，配合烤箱即可轻松完成。掌握好材料比例与烘烤时间，就能做出酥脆可口的蛋黄饼干。尝试制作时，可以根据个人口味添加一些坚果碎或巧克力豆，增加层次感与风味。
如需更多变化版本，可参考不同配方进行调整。