【嫩豆腐汤怎么做好吃】想要做出一碗鲜香美味的嫩豆腐汤，关键在于选材、火候和调味。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、嫩豆腐汤怎么做才好吃？总结
1. 选择优质嫩豆腐：选用质地细腻、水分适中的嫩豆腐，避免过于老硬或太湿的豆腐。
2. 提前处理豆腐：可先将豆腐切块，用清水稍泡去豆腥味，或焯水去涩。
3. 搭配食材丰富口感：如鸡蛋、虾仁、香菇、胡萝卜等，能提升汤的鲜味与营养。
4. 控制火候：煮汤时不宜大火久煮，以免豆腐碎掉，影响口感。
5. 调味讲究：以盐、胡椒粉、鸡精为主，可加少许料酒去腥提香。
二、嫩豆腐汤的做法步骤（简易版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、虾仁适量、香菇几朵、胡萝卜半根、葱花少许。 |
| 2 | 豆腐切小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 香菇切片，胡萝卜切丝，虾仁洗净备用。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入豆腐、香菇、胡萝卜，煮约3分钟。 |
| 5 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，再煮1分钟。 |
| 6 | 加入虾仁，煮1分钟后关火。 |
| 7 | 根据口味加入盐、白胡椒粉、少许鸡精，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 喜欢清淡口味的朋友可以只用豆腐和鸡蛋，简单又健康。
- 豆腐不要煮太久，否则容易碎，影响美观和口感。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗鲜嫩可口、营养丰富的嫩豆腐汤，无论是日常家常还是招待客人，都非常合适。