【黄山烧饼制作方法】黄山烧饼是安徽省黄山地区传统特色小吃之一，以其酥香可口、外焦里嫩而闻名。它不仅具有浓郁的地方风味，还因其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱。下面将对黄山烧饼的制作方法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 油酥 | 100克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成面团，揉至光滑后醒发30分钟。 |
| 2 | 猪油与面粉混合，制成油酥，备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在面皮中间放入适量油酥，包裹起来，捏紧收口。 |
| 5 | 将包好油酥的面团再次擀成薄片，卷起后切成小段。 |
| 6 | 取一段面剂，用手掌压扁，再擀成圆形饼皮。 |
| 7 | 在饼皮表面刷一层清水，撒上芝麻，用刀划几道口子。 |
| 8 | 将饼放入预热好的烤箱或平底锅中，烘烤至金黄色即可。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，才能保证口感松软。
- 油酥的制作要均匀，避免出现结块。
- 烘烤时温度不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味调整芝麻、糖的用量。
四、成品特点
黄山烧饼外皮酥脆，内层柔软，层次分明，香气扑鼻，是早餐或下午茶的理想选择。其制作过程虽稍显繁琐，但成品美味，值得尝试。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的黄山烧饼。无论是作为日常点心还是馈赠亲友，都是不错的选择。