大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。发酵工程及其应用，发酵工程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、哥生物专业，今年考得微生物，你说的发酵呢，用学术的话说就是有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。

2、 微生物生理学把生物氧化区分为呼吸和发酵，呼吸又可进一步区分为有氧呼吸和无氧呼吸。

3、因此，发酵是生物氧化的一种方式。

4、但是工业上的呢工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业 利用秸秆发酵制成沼气生产均称为“发酵”。

5、这样定义的发酵就是“工业发酵”。

6、工业发酵要依靠微生物的生命活动，生命活动依靠生物氧化提供的代谢能来支撑，因此工业发酵应该覆盖微生物生理学中生物氧化的所有方式：有氧呼吸、无氧呼吸和发酵。

7、希望你能理解。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。