大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。人参汤的功效及配方，人参汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、美味人参汤的特色： 成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。
2、 美味人参汤的制作材料： 主料：人参25克,鸡胸脯肉100克 辅料：火腿50克,鸡蛋清25克, 调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克 美味人参汤的做法： 1. 将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里； 2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出； 3. 鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆； 4. 火腿切成薄片； 5. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分； 6. 原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧； 7. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
3、 美味人参汤的制作要诀： 1. 鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开； 2. 此菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
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