大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。皮蛋的制作方法原理，皮蛋的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、松花蛋又称皮蛋，它不仅味道可口、营养丰富，而且其表面的朵朵“松花”特别诱人．据说。

2、我国劳动人民早在明朝以前，就已经发明出将鲜蛋加工成松花蛋的方法了． 制作松花蛋的关键是配制包在鲜蛋外面的料灰．如果按100只鸭蛋（或鸡蛋）计算所需配料是： 纯碱（即苏打）115 g，食盐150 g。

3、生石灰400 g，柴草灰1350 g，开水2100 g． 具体配制与制作方法是：先将纯碱和食盐放入小瓷缸中。

4、冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰。

5、当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了．最后，把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。

6、经过大约两个月的时间，一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了．。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。