【山梨糖醇是什么东西】山梨糖醇（Sorbitol）是一种常见的糖醇类甜味剂，广泛用于食品、药品和化妆品中。它来源于葡萄糖，通过氢化反应制成，具有较低的热量和良好的稳定性。下面是对山梨糖醇的简要总结与详细说明。
一、山梨糖醇的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C₆H₁₄O₆ |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 类别 | 糖醇类甜味剂 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 热值 | 约2.4 kcal/g（比蔗糖低） |
| 甜度 | 约50%~60%的蔗糖甜度 |
| 用途 | 食品添加剂、药品辅料、化妆品成分 |
二、山梨糖醇的特点
1. 低热量：相比普通糖类，山梨糖醇的热量较低，适合需要控制热量摄入的人群。
2. 不易被口腔细菌利用：因此有助于减少龋齿的发生。
3. 吸湿性强：可用于保持食品的湿润度，延长保质期。
4. 不升高血糖：由于其代谢途径不同于葡萄糖，对糖尿病患者较为友好。
三、常见应用领域
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为甜味剂、保湿剂、稳定剂，用于口香糖、糖果、饮料、烘焙食品等 |
| 药品制造 | 作为片剂和胶囊的填充剂、润湿剂，改善口感 |
| 化妆品 | 用于保湿产品、洗发水、牙膏等，增强产品质地和稳定性 |
四、注意事项
- 过量摄入可能引起腹泻：由于山梨糖醇在肠道中吸收较慢，大量食用可能导致肠胃不适。
- 不适合所有人：如患有肠易激综合征或乳糖不耐受的人群应谨慎使用。
- 标签标识：在食品包装上通常会标注“山梨糖醇”或“E420”，便于消费者识别。
五、总结
山梨糖醇是一种安全、低热量的天然甜味剂，因其独特的物理和化学性质，在多个行业中得到广泛应用。虽然它对人体相对安全，但仍需适量使用，以避免可能的副作用。对于关注健康饮食的人群来说，了解山梨糖醇的特性及其用途是非常有帮助的。