大家好,小式来为大家解答以上的问题。蛋糕有哪几种奶油，蛋糕有哪几种这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1海绵蛋糕。

2、海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。

3、请点击输入图片描述2戚风蛋糕。

4、戚风蛋糕制作的时候蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。

5、适合低温冷藏。

6、请点击输入图片描述3布丁蛋糕。

7、布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。

8、请点击输入图片描述4慕思蛋糕。

9、穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤就可以吃，对于现在来说是高级蛋糕。

10、请点击输入图片描述5天使蛋糕。

11、天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。

12、不含有胆固醇，适合怕胖的人吃，嘿嘿。

13、请点击输入图片描述6芝士蛋糕。

14、芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。

15、请点击输入图片描述蛋糕的种类很多，有海绵蛋糕、慕思蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚风蛋糕等等，比较基础的就是戚风蛋糕，很多都需要戚风蛋糕做坯子，你可以先从这个入门，试着做一做。

16、材料比较简单，主要是用的低筋面粉，我用的是美玫低筋面粉，口感会更松软，你也可以用其他的低粉，可能做出来的口感会有些差别。

17、6寸用料 1：蛋黄糊 3个蛋黄 牛奶 42克 玉米油 39克 细砂糖 18克 低粉 54克 玉米淀粉 6克 2：蛋白霜 3个蛋白 柠檬汁 几滴 细砂糖 27克 做法 把材料称好蛋黄和蛋清分离。

18、2、将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。

19、3、将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里，切拌到没有面粉颗粒。

20、4、将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。

21、5、蛋白中加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发到接近干性发泡。

22、6、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。

23、7、再将蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型搅拌均匀。

24、8、完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，七分满就好，9、轻摔模具，排出大气泡，放进预热好的烤箱中，145度烤55分钟就可以了。

25、这样6寸的戚风蛋糕就做好了，放凉之后，不会回缩，成功率挺高的，希望对你有帮助，给个采纳吧！海绵蛋糕（SpongeCake） 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。

26、这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 2、戚风蛋糕（ChiffonCake） 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。

27、制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。

28、其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。

29、市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

30、夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。

31、是现今高级蛋糕的代表。

32、夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。

33、因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。

34、是一种健康点心。

35、.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏. 6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。

36、是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。

37、市面售价非常昂贵。

38、 需低温冷藏. 7、面糊类蛋糕（battertype cake） 主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。

39、常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.按蛋糕的特性来分，主要有海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

40、蛋糕按坯子做法可分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、面糊类蛋糕蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

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