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1、不同的地区，做法也不完全相同。

2、郑州一带是把一个个枣花馍叠放在一个大面饼上，从下至上，次第渐小，套成一个山形枣馍。

3、新乡是把和好的面搓成长条，两条夹枣卷成古万字如意形，然后一个个对起，垒为大圆团花或山形的馔式大枣饼，取其形状万字不到头、如意之意。

4、豫北林县的枣山下有底盘，上用各种花案堆积而成。

5、小的直径半尺左右，五斤多重。

6、大的直径达一尺有余，重十余斤。

7、当地的枣花大多是莲花形，中间按一枚红枣，有单莲、双莲(双层)之分。

8、总的来说，豫西的枣山枣花呈装饰型，富丽堂皇，精致细腻。

9、豫东豫北豫南的枣花枣山呈实用型，工艺简朴，体积庞大。

10、蒸枣馍的时间，一般都在腊月二十八、二十九两天。

11、有的地方在正月十五时还要蒸一次，但大多数地区只在年前蒸，蒸的数量要足够节日用。

12、蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，各家的家庭主妇小心谨慎，不说闲话。

13、如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。

14、像烂了、完了、不熟、黑、不虚等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。

15、在这几天，邻里、亲友不串门，如果不懂得这个风俗，犯了当地人的忌讳，即使再好的朋友，主人也不会原谅。

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