我们吃了多少外卖垃圾？30元以下的外卖，产生的垃圾包括4个饭盒、2个餐具、1个外包装袋。其中，赠送的醋和糖在丢弃时没有开封使用。

随着手机订单的响起，几公里外餐馆的厨房开始忙碌起来。快速穿衣、封口、打包，跟着外卖“骑士”穿过城市街道。几分钟后，美味的食物就能到达消费者手中。据相关机构数据显示，我国外卖用户超过3亿。这个围绕外卖的行业让很多人受益，包括前所未有的便利、大规模的就业和更丰厚的利润，但同时也催生了超乎想象的外卖垃圾，包括——个饭盒、餐具、纸巾、塑料薄膜和外包装袋……其中有多少？我们和不同城市的消费者算出了账目。

看数量：

全国外卖用户增加到3.58亿，每个外卖都有多个一次性饭盒和餐具。

生活在北京的“90后”莱文是外卖的忠实用户，几乎每天都在点餐。今天早上不到10点，莱文再次打开手机APP，花了24元点了一个中国汉堡和一碗馄饨。因为现在还是这家店上午10点前的早餐时间，价格比较便宜，所以莱文特意提前下单。老顾客已经知道如何省钱了。

大约半个小时后，外卖顺利送达，食品和各种包装在我们面前展开：外包装是商家自己设计的纸袋，袋子打开，一碗馄饨装在一个有塑料密封盖的纸碗里；中国汉堡是一个纸包，里面有塑料薄膜。还有一个用纸封起来的餐具，里面有木筷子、原木做的纸巾、塑料白勺、牙签和无糖薄荷糖。

吃了所有的食物后，莱文特别注意它。虽然食物是简单的肉夹馍和馄饨，但垃圾量相当大：木筷子和牙签；所有纸质外包装、饭盒和纸巾；塑料盖、勺子和一些没用过的东西，比如牙签和多余的纸巾，都在垃圾桶里。

外卖订单多了。莱文见过各种各样的套餐，主要区别在饭盒上。“一般来说，根据食品的种类，不同的商家会采用不同的包装方式。”莱文举例说，陶罐里的大米会用铁皮纸箱包起来，外面贴一层纸板；饺子怕粘连，盒子里会有很多塑料隔层，也分上下两层；粥等流质食物温度较高，会使用防水纸材料；除了饮料盒，奶茶等饮料也会送奶茶托盘，塑料和纸的材质不同.

餐盒、餐具、外包装袋每点一份外卖都会产生这样一袋垃圾。考虑到外卖用户基数庞大，规模不容小觑。

艾媒咨询的报告显示，截至2018年，中国外卖用户数量已增至3.58亿，整个外卖市场规模已超过2400亿元。此前，几大外卖平台的数据显示，外卖客户的平均单价已经超过了40元。根据这一粗略估计，2018年，每天送达消费者的盒饭等包裹数量将达数千万件。

北京和火环保科技有限公司创始人郑艺兴介绍，根据他所在公司的实地统计，每个外卖至少有三个一次性塑料饭盒。他们曾经和北京某办公楼下的拾荒者合作，每天对物业收集的垃圾进行分类。研究发现，办公楼产生的生活垃圾中，外卖垃圾至少占40%重量，有的甚至达到50%，容积率可达60%-70%。

看材料：

砂锅、瓷盘等包装材料越来越多，但消费者对其重复使用存在疑虑。

随着外卖行业的发展，商家开始改进饭盒的包装。

在上海工作的白领罗茂林最近点了一顿饭，但单价比30元的还低。当他到达时，他发现它被装在砂锅里。在外卖平台上，我查询了这家以补菜和米饭为主的店，页面上详细介绍了选择砂锅包装的原因。据商家介绍，一方面，陶制容器可以无害化降解，更加环保；另一方面，避免将高温熬制的汤汁倒入塑料包装中造成食品不安全。同时，商家还特别标注“商品不收取额外包装费用”。

点餐时，本店外卖平台展示的包装费仅为2元。但作为消费者，罗茂林却有不同的看法：“羊毛出在羊身上，砂锅的价格还得打折到餐费。”据业内人士介绍，商家进入平台确认包装价格时，需要对餐食进行拍照，然后选择是否需要单独的餐盒。如有必要，平台系统会显示不同的价格选项。目前一个套餐的价格大多在1-2元。如果商家选择的套餐价值超过平台上显示的价格，就不会显示在用户端，而是“商家永远不会亏本做生意”。

采访中，不少消费者表示收到过砂锅、瓷盘、玻璃瓶等材质的外卖包裹，因为它们似乎价值更高，是可重复使用的容器。他们有的还和商家确认是否需要回收，有的则认为弃之可惜，但长期使用后并不放心。

在北京一家律师事务所工作的申发现，包装的“豪华”与外卖价格直接相关。如果是海参、鲍鱼等价格比较高的食物，一般会用砂锅或者玻璃容器，餐具也是铁制的，这样看起来更好。但是由于这些餐具容易破碎，所以会用防震包装或者用硬卡纸紧紧包裹，这样就增加了额外的包装材料。很多消费者说这些餐具用一次是浪费，但即使当时留着二次使用，时间长了也经常被扔掉。“毕竟不是自己买的，所以不放心。”。

看处置：

餐盒、餐具、外包装需减量，平台、商家均可更有作为，垃圾分类带来利好

如何能在外卖垃圾减量上有所助力?针对筷子、勺子等餐具，不少平台推出了自动勾选是否需要餐具的选项，但实际使用中，普遍存在问题。

“餐具可以自己准备，反复利用，这是很容易实现的事情。”在上海实习的张天说，但是经常会出现在外卖平台上勾选不要餐具、最后仍送来餐具的情况，根据餐食的总量，有时候还会送来好几套餐具，没用过的，最后也都扔掉了。

在北京、上海、广州、深圳等不同地方，消费者普遍反映存在这一问题。据业内人士介绍，在很多商家门店，外卖包装都是提前搭配准备好的，尤其在午餐时段，可能2小时内要出三四百份外卖，为了赶单，商家往往不会一一区分哪些需要餐具，哪些不要餐具。“虽然一份两份看起来不花时间，但积少成多，当订单集中到达时，商家根本顾不上这些。”这也导致在不少地方，是否勾选餐具选项形同虚设。

而在餐盒方面，不少消费者表示，因为食物要经过几公里的运输，餐盒等容器和外包装必不可少，但是商家可以尽量避免过度包装。“比如有时候为了防止漏洒，商家会在餐盒外面缠很多层保鲜膜，怎么都解不开，既浪费材料造成环境污染，也带来很大的不方便。”高阳说。此外，还有一些类似腰封、过度厚实的一次性塑料餐盒、餐具包装等，观赏功能也大于使用价值。

在郑亦兴看来，目前产生的大量外卖垃圾问题，尤其是餐盒，尚没有很好的替代和解决方案，但是产业链上各方还有努力的空间。一方面，平台可以进行更严格的环保控制，包括为用户提供对商家在环保方面表现的反馈途径，如是否按需不送餐具等，还可以将对商家的环保考评作为一项排名指标，引导商家和消费者选择更环保的用餐方式;另一方面，商家要更严格地自我约束，包括为顾客提供更安全的食物包装等。