大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。云吞皮和抄手皮一样吗?，云吞皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些。

2、这样的面皮很好熟，也很耐煮。

3、 面粉（要用好的精白面）加水,揉成团.盖上湿布饧30分钟,然后用淀粉脱手,擀成纸皮簿．也可以厚片中间均匀撒上淀粉，擀成较簿皮．然后用刀或是模具切成所需的形状即可．用淀粉脱手是重点，最后煮的时候，才够爽滑． 外面买的馄饨必须水大沸再下,水中放少许盐,不加盖,煮开点凉水,反复三次,便成熟!但不可关火,把沸边盛于碗中,确保不粘不连.       首先要有好面粉，即专用的饺子粉。

4、然后用凉水和面，也不必是特别凉的水，十几度的温水就可以。

5、面要和得硬一些。

6、和好了面以后，在面盆上盖严盖子，放在温热的地方饧面，所以最好提前几个小时和面，让面多饧一些时候有好处。

7、再后，就是要揉面，面揉得越软越好，最好揉半个小时左右。

8、最后将面团擀成非常薄的圆饼，切成条块状就成了，如果觉得还不够薄，再用擀面杖擀一下就很薄很筋斗了。

9、这样包出的馄饨煮出来又薄又滑又亮。

10、总结一下要点：选好面+和好面+饧好面+揉好面+擀好面。

11、      

馄炖皮的做法(具体的用量比例)。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。