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1、 晒盐技艺（海盐晒制技艺），浙江省象山县、海南省儋州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

2、 晒盐是一门古老的技艺，它与人们的日常生活和生产劳动密切相关。晒盐技艺（海盐晒制技艺）以海水为基本原料，利用海边滩涂及其咸泥（或人工制作掺杂的灰土），结合日光和风力蒸发，通过淋、泼等手工劳作制成盐卤，再通过火煎或日晒、风吹等方法，使盐卤自然结晶成原盐。整个晒制过程有十几道工序，纯以手工操作，其中包含了丰富的生产技术经验。 

3、 2008年6月7日，晒盐技艺（海盐晒制技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-153。 

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