大家好,小式来为大家解答以上的问题。蟹黄为什么是苦的，蟹黄这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物；蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。

2、具体介绍如下：一、蟹膏公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。

3、雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。

4、副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

5、蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

6、二、蟹黄蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

7、蟹黄不是螃蟹的卵，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

8、蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

9、扩展资料蒸熟煮透，生蟹不要吃河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

10、有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，就会生病了。

11、2、死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

12、新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

13、而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

14、3、现蒸现吃，不要存放若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

15、参考资料来源：百度百科-蟹膏参考资料来源：百度百科-蟹黄参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，蟹黄就是螃蟹卵。

16、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。

17、蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。

18、河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

19、2、蟹黄就是螃蟹卵，有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。

20、蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。

21、很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

22、随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

23、 蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

24、扩展资料：螃蟹的营养价值：螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。

25、因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。

26、2、螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

27、3、蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

28、这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

29、参考资料来源：百度百科-蟹膏参考资料来源：百度百科-蟹黄参考资料来源：人民网－吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈公蟹才有蟹膏，母蟹才有蟹黄，它们的区别都有哪些？各位，这个问题非常好。

30、首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。

31、其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。

32、最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。

33、而且，应该注意我们的价值导向。

34、因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。

35、基于以上原则，小编就来聊聊今天的这个话题。

36、公蟹和母蟹的区别都有哪些？首先，它们的蟹毛不一样多。

37、大自然的一些规则是非常相似，就像人类一样，女人的体毛没有男人的体毛多，大闸蟹也是如此，公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。

38、而且公螃蟹每条腿上都有毛，母螃蟹则不一样，只有蟹钳上才有绒毛，另外母蟹六条腿都是光秃秃的，这是两者最直接的区别。

39、所以我们在选购螃蟹的时候，就可以通过看它们的腿毛来区分公母，但是超市中卖的螃蟹大多数都是公螃蟹。

40、另外，它们的肚脐也不一样。

41、我们可以找到螃蟹肚脐所在的位置，拿起螃蟹讲它的肚皮朝上，螃蟹的肚脐就是肚子上的小盖子，位置靠近肚皮下方。

42、公螃蟹的肚脐盖子就比较尖，而且看起来像三角形。

43、母螃蟹看起来和公螃蟹不一样，它的肚脐比较圆润，虽然说也有可能会有突出来的尖角部分，但是看起来非常柔和，有的母螃蟹的肚脐看起来就好像一个圆形一样。

44、在购买螃蟹的时候，我们要尽量挑选肚子比较大的，因为这样的螃蟹蟹黄含量更多。

45、最后，公蟹和母蟹的个头大小也不同，公蟹个头比母蟹大。

46、各位，公蟹母蟹的区别主要就是以上几点，你记住了吗？转眼间七月份，距离阳澄湖大闸蟹上市近在眼前，好蟹汇特推出了阳澄湖大闸蟹抢鲜季。

47、所谓“秋风起，蟹脚痒”，又到一年菊黄蟹肥的季节，螃蟹最精华的部分就是蟹膏或者蟹黄。

48、蟹膏公蟹才有，蟹黄母蟹才有，那么蟹膏和蟹黄有什么区别？蟹膏是什么公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

49、剥开公蟹的壳，就能看的蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。

50、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

51、蟹膏是公蟹的副性腺，公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。

52、蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。

53、适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

54、蟹黄是什么是螃蟹体内的卵巢和消化腺，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。

55、母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。

56、蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

57、蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

58、蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

59、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

60、蟹膏和蟹黄的区别一、蟹黄和蟹膏所属不同：蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。

61、很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

62、二、蟹黄和蟹膏颜色不同：随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

63、蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

64、蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。

65、蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

66、三、蟹黄和蟹膏成分不同：蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。

67、首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

68、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。

69、蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。

70、河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

71、四、蟹黄和蟹膏味道不同：蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

72、蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

73、好蟹汇温馨提示：一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。

74、所以吃蟹宜“九雌十雄”。

75、蟹黄和蟹膏他们的属性不同，蟹黄一般只有母螃蟹才会有，而蟹膏则只有公螃蟹才会有，由此而来，蟹黄和蟹膏并不会出现在同一只螃蟹上面，蟹黄的颜色是橘黄色的，味道非常的鲜美，而蟹膏指的是公螃蟹当中最有营养的部分，而蟹膏的颜色是一坨白白的脂肪，它们两者之间的味道也是大有不同的，蟹黄吃起来的口感会有一种沙沙的颗粒感，而蟹膏吃起来的口感比较的细腻。

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