大家好,小式来为大家解答以上的问题。会泽炸洋芋作料配方做法，会泽炸洋芋作料配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、配方及做法如下：一、用料  土豆（洋芋）    一个（大）    糯米粉    三勺    二、步骤洋芋切块，直接切块扔在锅里煮，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。

2、2、蒸熟后用勺子压成洋芋泥。

3、3、搓成一个个小丸子4、锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了5、完成。

4、6、有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的洋芋乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。

5、拓展资料洋芋又称土豆、马铃薯、山药蛋等。

6、块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

7、多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。

8、地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

9、地上茎呈棱形，有毛。

10、奇数羽状复叶。

11、聚伞花序顶生，花白、红或紫色。

12、浆果球形，绿或紫褐色。

13、种子肾形，黄色。

14、多用块茎繁殖。

15、 可入药。

16、参考资料来源百度百科洋芋采用精选云南曲靖红土高原优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用，在曲靖的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。

17、会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。

18、会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。

19、它选用曲靖红土产优质土豆，按传统工艺加工而成的，是曲靖当地不可多得的小吃。

20、土豆是外来的物种，所以在云南，大家都亲切的叫它洋芋。

21、云南山好水好阳光好，我们这个小洋人一来到这里就喜欢上了这片美丽的土地，在这里茁壮成长。

22、在云南，基本没有不爱吃洋芋的孩子，洋芋吃法做法众多，在曲靖，炸洋芋很有名。

23、用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。

24、稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。

25、点击图片进入下一页制作步骤：先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

26、2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

27、3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

28、4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。

29、5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。

30、小贴士:1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。

31、2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。

32、食材用料：土豆6个相克食物香菜适量相克食物葱适量相克食物薄荷适量蒜1瓣姜可加可不加，少量相克食物麻辣酱适量花椒面适量干辣椒面适量盐适量鸡精适量醋可加可不加，少量相克食物花椒油适量芝麻油适量芝麻少量相克食物鱼腥草可加可不加，适量菜谱做法：1.准备土豆及配料2.土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用3.锅里放油，加到七成热，如图这个样子4.把控干水汽的土豆放入锅内炸5.如果喜欢吃脆洋芋的小伙伴，如上图看到土豆里白色实心部分全部变变透明后，再过10秒就可以起锅了6.脆土豆的样子7.除了芝麻把全部佐料放进去一起拌，最后撒点芝麻，炸洋芋之脆版成品如下图8.要是喜欢熟了就吃的小伙伴，土豆透心在炸1分钟就可以，或者喜欢吃更干更香一点的在透心后在炸5-10分钟，如下图，或是可以更干点。

33、9.除配菜，把佐料全部放入一起拌10.如果不喜欢配菜的小伙伴这样就可以吃了，味道也不错，而且很香11.最后把配菜放进去随便拌两下，撒点芝麻，大功告成菜谱小贴士：吃炸干炸香的洋芋在拌时一定要先放佐料拌匀后在加配菜拌几下就吃，这样可以很好的保留土豆炸干后的香味！。

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