大家好，精选小编来为大家解答以上问题。豆瓣酱是什么味道啊，豆瓣酱是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.清洁

2、 将发霉的豆瓣用清水冲洗干净，然后轻轻揉搓。不需要冲洗得太干净，因为豆瓣菜易碎。

3、 2.吸入

4、 锅中倒入清水，将3个八角、一小块桂皮、3片香叶、30g青椒放入调料包中，放入锅中，大火烧开，关火，放入豆瓣中浸泡3小时左右，沥干后捞出。

5、 3.腌制和发酵

6、 将泡好的豆瓣放入25毫升白酒和25克盐中，然后用手腌制2小时，等待豆瓣发酵。

7、 4.胡椒清洗

8、 把买的辣椒的梗去掉，不要弄断，会进水的，把上面的灰尘洗掉就行了，然后把水沥干。

9、 5.剁碎的胡椒

10、 把辣椒放在案板上剁碎，然后放在碗里备用。

11、 6.加入所有原料。

12、 将发霉的豆瓣250克、盐100克、姜粉50克、青椒50克、清油100克放入剁碎的辣椒中腌制。

13、 7.结束

14、 将所有材料充分搅拌均匀，放入干燥的罐子中，最后舀2勺清油放入其中，以阻止胡椒和空气的结合。1个月后，你就可以品尝到罐子里的美味了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。