【最简单的油炸排骨做法介绍】想要在家轻松做出外酥里嫩的油炸排骨，其实并不复杂。只要掌握好调料和炸制的火候，就能做出媲美餐厅的美味。以下是一份简单易行的油炸排骨做法总结，适合新手快速上手。
一、
油炸排骨是一道经典的家常菜，口感香脆、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于腌制和炸制的技巧。以下是整个步骤的简要说明：
1. 准备食材：选用新鲜排骨，提前腌制入味。
2. 腌制排骨：用适量的盐、料酒、生抽、姜蒜等调味料腌制一段时间，让排骨充分吸收味道。
3. 裹粉：可选择面粉或淀粉进行裹粉，增加外层的酥脆感。
4. 油炸：热锅冷油，将排骨放入炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、盐适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、淀粉或面粉适量、食用油适量 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末拌匀，腌制20-30分钟 |
| 3. 裹粉处理 | 取适量淀粉或面粉，将腌好的排骨均匀裹上一层，抖掉多余粉末 |
| 4. 热油炸制 | 锅中倒入适量油，油温五成热时放入排骨，小火慢炸至表面金黄（约8-10分钟） |
| 5. 控油装盘 | 捞出排骨放在厨房纸上吸去多余油分，撒少许辣椒粉或孜然粉（可选） |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生；
- 可根据个人口味加入胡椒粉、五香粉等调味；
- 若喜欢更酥脆的口感，可先炸一次，再复炸一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的油炸排骨了。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心与用心，就能享受美味佳肴。