【抹茶曲奇饼干怎么做】制作抹茶曲奇饼干是一项简单又美味的烘焙体验，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。下面是一份详细的步骤总结，并附上所需材料与工具的表格，帮助你轻松完成这道甜点。
一、制作总结
抹茶曲奇饼干的关键在于控制好面团的温度和烘烤时间。使用高品质的抹茶粉可以让饼干呈现出浓郁的绿色和清香。在制作过程中，建议将面团冷藏一段时间，这样可以提升饼干的口感和形状稳定性。烘烤时注意观察颜色变化，避免过度烘烤导致饼干变硬或焦黑。
二、材料与工具表格
| 名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 可用普通中筋面粉代替 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议选用日本宇治抹茶粉，味道更佳 |
| 黄油 | 80克 | 室温软化，便于搅拌 |
| 糖粉 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用蛋黄代替，但口感会略有不同 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 牛奶（可选） | 30毫升 | 用于调节面团湿度 |
| 烘焙模具 | 1套 | 圆形或方形饼干模均可 |
| 烤箱 | 1台 | 预热至170℃ |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将黄油提前软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、抹茶粉和盐过筛到一个碗中。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中加入糖粉、软化的黄油和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 混合面团：将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至无干粉，如需可加少量牛奶调节。
5. 冷藏定型：将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
6. 塑形烘烤：取出面团，擀平后用模具压出形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱，170℃烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
通过以上步骤，你可以轻松制作出香浓抹茶味的曲奇饼干，既适合作为下午茶点心，也适合送礼分享。尝试不同的抹茶粉品牌和配方比例，还能探索更多风味变化哦！