大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。咸鱼怎么做好吃又简单的方法视频，咸鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

咸鱼茄子煲

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。操作过程1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

土豆蒸咸鱼

咸鱼 1条（约100g），土豆 2个（约500g），香葱 1棵，老姜 1块（约20g），鸡精 1茶匙（5g），油 4茶匙（20ml）

将咸鱼切成2cm大小的菱形块。

土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，切成薄片。

取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上。

将鸡精均匀地撒在咸鱼块上，再放入

姜片。

将油淋入大碗中，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制约40分钟。

最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，并同汤汁一起盛入盘中，再撒入香葱碎即可。

 梅香咸鱼蒸猪肉

梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。

2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。

3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。

4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来,加入砂糖，料酒，生抽。

5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

咸鱼鸡粒豆腐煲

咸鱼一小块，鸡大腿（连股那种）2只，豆腐4件，姜末少许，葱花少许，料酒1匙，水淀粉小半碗，香油几滴

1.咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。

2.鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许淀粉和一丁点盐拌腌15分钟。

3.豆腐切小四方块，锅中撒点盐烧开水，关火。

4.把豆腐块放入焖2分钟后沥干水份待用。

5.锅中炒热2匙油，中火慢慢炒香姜末后入咸鱼，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，转大火把鸡腿粒推入合炒。到鸡粒变白色，马上冲入足量的滚开水，再滚开时候把豆腐块放进去。中大火炖制3到5分钟，烹入1匙料酒。

6.2匙淀粉用小半碗水调成水淀粉，均匀撒入锅中，勾芡熄火。点香油，撒葱花。

咸鱼肉饼煲饭

白米155公克，咸鱼50公克，猪绞肉120公克，香菇1朵，姜末20公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1大匙，酱油1小匙，盐1/4小匙，太白粉1/2小匙，糖1/4小匙，蛋1/2个，水20㏄，酒10㏄

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将作法1炸好的咸鱼切碎。香菇洗净，泡软后切丁。

3.猪绞肉放入碗中加入腌料稍微腌一下，再放入姜末及作法2处理好的咸鱼与香菇拌匀。

4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油、撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

咸鱼炒饭

主料：米饭(蒸)150克，

辅料：咸鱼40克，青蒜20克，菠菜75克，

调料：植物油20克

1.咸鱼去骨及鱼皮，切成米粒状；

2.菠菜梗切成米粒状；

3.蒜苗切粒；

4.热锅加油，倒入蒜苗、咸鱼翻炒；

5.再倒入菠菜梗小炒后；

6.将白米饭倒入炒开，即可。

咸鱼炒芥蓝

芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中；咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。

(2)蒜肉剁碎；红辣椒切片。

(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。

咸鱼干炖粉条

绍兴咸鱼干5块  红薯粉100克  姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

竹笋烧咸鱼

竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油

1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

咸鱼炒饼

玉米碴饼2块（约200g），针鱼3条（约150g），芹菜茎2根，干辣椒3只，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），生抽1茶匙（5ml），油500ml（实耗20ml）

玉米饼切适口小块。针鱼洗净切小块，用盐腌15分钟入味。芹菜茎斜切小段。

中火加热油锅，将玉米饼条炸成金黄色、表面酥脆，捞出沥干油分。

改大火继续加热油锅，将腌好的针鱼块入油锅内炸酥，捞出沥干油分。

大火加热净炒锅，放入油（1汤匙，15ml）。先放入干辣椒，再将炸好的玉米饼及针鱼，一起入锅翻炒3分钟。

放入芹菜茎小段，调入盐、生抽和鸡精炒匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。