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1、 有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。

2、有 害于人体健康的物质。

3、人类通过实践 逐渐区分出可食物品和有害有毒物质， 但又很难划出一条明确的界限。

4、大部 分可食物品，当摄入量正常时可用来维 持人体的代谢活动，而一旦过量摄入则 同样可以危害人体健康，尤其是各种化 学元素。

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