鸭脖是非常受欢迎的一种零食，有啃头，辣口不辣心，吃了也不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

　　自制麻辣鸭脖

　　食材：

　　鸭脖2根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、油适量、冰糖5克、葱段10克、姜片5片、蒜2瓣、八角2个、花椒20克、桂皮1块、干辣椒10克、草果1个、香叶2片

　　麻辣鸭脖的做法：

　　1、鸭脖切段；

　　2、锅中倒油，放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味，再放入八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜、蒜、煸炒均匀；

　　3、然后倒入清水，烹入盐、料酒、酱油、冰糖、鸭脖，大火烧开；

　　4、转小火焖煮30分钟、捞出晾凉，切段即可。

　　小贴士：

　　鸭脖肉性味甘、寒，有补血行水、养胃生津、清热健脾等功效，胃部冷痛、腹泻清稀以及感冒的人要少吃。