发酵豆瓣放入清水中清洗三次。红辣椒去蒂洗干净。生姜切碎。红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末。搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。

　　豆瓣酱怎么做

　　食材：

　　红椒300克、发酵豆瓣适量、老姜50克

　　豆瓣酱的家常做法

　　1、发酵豆瓣放入清水中清洗三次；

　　2、红辣椒去蒂洗干净；

　　3、生姜切碎；

　　4、红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末；

　　5、搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。

　　小贴士：

　　做豆瓣酱的时候还可以加入适量的大蒜，这样可以增加香味。