粉丝泡软，韭菜切段，胡萝卜切丝。辣椒切条，大葱切丝，蒜切末。鸡蛋磕入碗中，打散。锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至定型，盛出。锅底留油，倒入蒜末、葱丝炒香，倒入胡萝卜、韭菜翻炒均匀，加入粉丝、辣椒炒至断生。最后调入生抽、盐、鸡精炒至入味，加入鸡蛋，炒匀即可。

　　家常炒合菜怎么做

　　食材：

　　韭菜100克、胡萝卜半根、粉丝20克、红椒半个、鸡蛋1个、大葱1段、大蒜3瓣。

　　炒合菜的做法

　　1、粉丝用温水泡软，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；

　　2、辣椒切条，大葱切丝，蒜切末；

　　3、鸡蛋磕入碗中，打散；

　　4、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至定型，盛出；

　　5、锅底留油，倒入蒜末、葱丝炒香，倒入胡萝卜、韭菜翻炒均匀，加入粉丝、辣椒炒至断生；

　　6、最后调入生抽、盐、鸡精炒至入味，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

　　小贴士：

　　炒合菜是一道北京市传统的名菜，属于属于京菜系。多种食材一起炒，清淡爽口。