清蒸鸡属于淮扬风味菜，为夏令时菜，制作非常方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。喜欢吃的小伙伴可以一起做。

　　怎样清蒸鸡

　　食材：

　　鸡肉600克、黑木耳30克、姜丝10克、香菜段20克、葱段10克、花椒5克、料酒1勺、盐1勺、香油1勺

　　清蒸鸡的做法

　　1、木耳撕对半；

　　2、碗里倒入鸡肉，再加姜丝、葱段、花椒、料酒、盐抓匀，腌制30分钟左右；

　　3、把腌好的鸡肉和黑木耳装盘，然后放入蒸锅，大火蒸熟；

　　4、取出撒上香油，放入香菜即可。

　　小贴士：

　　鸡肉一定要提前腌制，这样能去除鸡肉的腥味。