食材清单:鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、白糖20克(喜欢甜可多加)、焦糖部分:白糖30克+清水10毫升。

步骤:
1. 制作焦糖:白糖加清水小火煮至琥珀色,迅速倒入模具底部铺平。
2. 布丁液:鸡蛋打散,加入牛奶和白糖搅匀,过滤两次去除气泡。
3. 将布丁液倒入模具,盖上保鲜膜扎几个小孔,微波炉中高火加热3分钟,静置1分钟再取出。
4. 冷藏2小时以上,脱模倒扣即可。
小贴士:微波炉功率不同,时间可先试2分钟,晃动模具看凝固状态;没有微波炉可以用蒸锅,水开后蒸8分钟。
【常见问题】
问题1:懒人布丁怎么做才能更简单?
回答1:最简单的懒人布丁做法就是微波炉版本,无需烤箱和蒸锅,混合鸡蛋牛奶糖过滤后直接加热,全程不超过10分钟。
问题2:布丁做法里没有烤箱能做吗?
回答2:完全可以,这个懒人布丁做法专门针对无烤箱人群,微波炉或蒸锅都能做出嫩滑布丁,且焦糖层也能用锅熬制。
问题3:为什么我做的布丁有蜂窝状?
回答3:布丁做法出现蜂窝通常是因为布丁液没过滤或加热时间过长,建议过滤两次并缩短微波时间,懒人版可以试试中火3分钟。
问题4:懒人布丁可以不放糖吗?
回答4:可以,但布丁做法中糖不仅提供甜味,还帮助凝固,喜欢低糖可用代糖或减少分量,焦糖层也可省略。


